Ҳашароти хӯрокхӯрӣ

*Ҳашароти хӯрокхӯрӣ чист?**

Ҳашароти хӯрданӣ навъҳои ҳашарот ё буғумподҳо мебошанд, ки барои истеъмоли одамон бехатар коркард карда мешаванд. Мисолҳои маъмулӣ аз крикетҳо, малахҳо, пупаҳои кирмак, кирмҳои ордӣ ва мӯрчаҳо иборатанд. Бисёр фарҳангҳо (масалан, дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, Африқо ва Амрикои Лотинӣ) таърихи тӯлонии энтомофагия (ҳашаротхӯр) доранд.

**Чаро мо бояд бештар ҳашароти хӯрданӣ бихӯрем?**

1. **Арзиши баланди ғизо**

- **Аз протеин бой, равғани кам**: Крикетҳо 60-70% протеин доранд.хушквазн, бо аминокислотахои мукаммали зарурй.

- **Витаминҳо ва минералҳо**: Дар таркиби оҳан, руҳ, калсий ва витамини В12 зиёд буда, дар баъзе мавридҳо аз гӯшти маъмулӣ болотар аст.

2. **Аз ҷиҳати экологӣ устувор**

- **Талаботи ками захираҳо**: Парвариши ҳашарот хеле камтар об, замин ва ғизоро талаб мекунад (масалан, 1/6 хўроки чорво барои истеҳсоли сафедаи баробар).

- **Коҳиши партовҳо**: Ҳашарот дар муқоиса бо чорво газҳои гулхонаӣ ба ҳадди ақал меоранд.

3. **Манфиатҳои иқтисодӣ**

- **Кишоварзии камхарҷ**: Барои минтақаҳои камдаромад барои беҳтар намудани амнияти озуқаворӣ ва таъсиси ҷойҳои корӣ беҳтарин аст.

4. **Иқтидори фарҳангӣ ва инноватсионӣ**

- **Форматҳои гуногун**: Ба хокаи сафеда, барҳои энергетикӣ ва ғайра коркард карда мешаванд,маданймонеахо.

-**Тасдиқи ФАО**: Дар гузориши соли 2013 ҳамчун роҳи ҳалли мушкилоти ҷаҳонии ғизо пешбарӣ шудааст.

Афзалиятхои тачхизоти хушккунй

Самаранокии баланд ва сарфаи энергия: кам мекунадхушк карданвақт 50% -70% дар муқоиса бо офтоб-хушк, беҳтарин барои истеҳсоли омма.

Назорати дақиқи ҳарорат: аз ҳад зиёд хушк шудан ё кам стерилизатсияро пешгирӣ карда, зиёда аз 80% сафеда ва маводи ғизоиро нигоҳ медорад.

Гигиенӣ ва бехатар: Системаи пӯшида олудашавӣ аз чанг ё ҳашароти зараррасонро пешгирӣ мекунад, ки ба стандартҳои бехатарии ғизо мувофиқат мекунад.

Муҳлати нигоҳдории дароз: Дегидратсияи зуд афзоиши микробҳоро бозмедорад; мӯҳлати нигоҳдории бо вакуумӣ бастабандишуда то 12 моҳ.

Имконият: Танзимоти танзимшаванда намудҳои гуногунро ҷойгир мекунанд (масалан, крикетҳо, кирмҳо, малахҳо).

Хулоса

*Хушк карданТаҷҳизот бо назорати дақиқи ҳарорат, стерилизатсия ва нигоҳдории маводи ғизоӣ воситаи асосии коркарди саноатии ҳашароти хӯрокворӣ буда, системаҳои устувори ғизоро дастгирӣ мекунад.*