I. Корҳои омодагӣ
1. Лӯбиёи сабзи қаҳваро интихоб кунед: лӯбиёҳои бад ва наҷосатро бодиққат аз худ кунед, то сифати лӯбиёи қаҳваро таъмин кунед, ки ба маззаи ниҳоии қаҳва таъсири ҷиддӣ мерасонад. Масалан, лӯбиёи хушкшуда ва рангиншуда метавонад ба таъми умумӣ таъсир расонад.
2. Фаҳмидани хушккунак: Бо усули кор, диапазони танзими ҳарорат, иқтидор ва дигар параметрҳои хушккунак шинос шавед. Намудҳои гуногуни хушккунакҳо, аз қабили хушккунакҳои ҳавои гарм ва хушккунакҳои буғӣ, принсипҳои кор ва нишондодҳои гуногун доранд.
3. Асбобҳои дигарро омода кунед: Барои назорат кардани ҳарорат дар ҷараёни хушккунӣ термометр лозим аст. Зарфҳо барои нигоҳ доштани лӯбиёи сабз ва лӯбиёи қаҳваи хушк низ бояд омода карда шаванд, ки контейнерҳо тоза ва хушк бошанд.
II. Пеш аз хушк кардан
Агар ин лӯбиёи қаҳва пас аз шустани шуста бошад, аввал оби зиёдатии рӯи рӯи онро холӣ кунед, то оби аз ҳад зиёд ба хушккунак ворид нашавад, ки метавонад ба самаранокии хушккунӣ ва сифати лӯбиёи қаҳва таъсир расонад. Барои лӯбиёи қаҳваи хушкшудаи офтоб, агар дар рӯи он чанг ва дигар ифлосиҳо мавҷуд бошанд, онҳоро ба таври мувофиқ тоза кардан мумкин аст.
III. Раванди хушккунӣ
1. Ҳароратро танзим кунед:
●Дар марҳилаи аввал, ҳарорати хушккунакро дар 35 - 40 муқаррар кунед°C. Азбаски қаҳва дар пергамент набояд дар ҳарорати баландтар аз 40 хушк карда шавад°C, ҳарорати аз ҳад баланд метавонад намии дохилии лӯбиёи қаҳваро зуд бухор кунад ва ба мазза таъсир расонад.
●Вақте ки хушкшавӣ идома дорад, ҳароратро тадриҷан ба тақрибан 45 дараҷа баланд кунед°C, аммо ҳарорати хушкшавии қаҳваи табиӣ набояд аз 45 зиёд бошад°C. Хдди болоии харорат бояд катъиян назорат карда шавад.
2. Лӯбиёи қаҳваро бор кунед: Лӯбиёи қаҳваи қаблан коркардшударо дар ҷўйборҳо ё дар барабанҳои хушккунак баробар паҳн кунед. Диққат диҳед, ки онҳоро аз ҳад зиёд ғафс напартоед, то гармии якхела таъмин карда шавад. Агар дар қисмҳо хушк кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки миқдори лӯбиёи қаҳва дар ҳар як партия мувофиқ аст ва ба зарфияти хушккунак мувофиқат мекунад.
3. Хушккуниро оғоз кунед: Хушккунакро оғоз кунед ва бигзор лӯбиёи қаҳва дар ҳарорати муқарраршуда хушк шавад. Ҳангоми хушккунӣ, тағирёбии ҳароратро бодиққат назорат кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорат дар доираи мувофиқ устувор аст. Шумо метавонед ҳолати лӯбиёи қаҳваро дар як вақт мушоҳида кунед.
4. Мунтазам гардиш кунед (барои баъзе хушккунакҳо): Агар хушккунаки навъи барабан истифода шавад, лӯбиёҳои қаҳва ҳангоми гардиш ба таври худкор гардиш мекунанд; аммо барои баъзе хушккунакҳои ҷӯйбор, лӯбиёи қаҳва бояд мунтазам дастӣ гардиш карда шавад, масалан, ҳар 15 - 20 дақиқа, то гармии якхела таъмин карда шавад ва аз ҳад зиёд гармшавии маҳаллӣ ё хушкшавии нобаробар пешгирӣ карда шавад.
5. Мониторинги мундариҷаи намӣ: Миқдори намии идеалии лӯбиёи қаҳваи хушк бояд аз 11% - 12% бошад. Барои мунтазам муайян кардани намӣ як метри касбии намӣ метавонад истифода шавад. Ҳангоми наздик шудан ба мундариҷаи намии мақсаднок, барои пешгирӣ кардани хушкшавии аз ҳад зиёд назорат кунед.
IV. Табобати пас аз хушккунӣ
1. Хунуккунӣ: Пас аз анҷоми хушккунӣ, лӯбиёи қаҳваро зуд ба ҷои хуб шамол додашуда барои хунуккунӣ интиқол диҳед. Барои суръат бахшидан ба раванди хунуккунӣ, вентиляторро метавон истифода бурд, то лӯбиёи қаҳва аз гармии боқимонда боз гарм нашавад, ки ба мазза таъсир мерасонад.
2. Нигоҳдорӣ: Лӯбиёи қаҳваи хунукшударо ба як контейнери пӯшида гузоред ва дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред. Барои нигоҳ доштани тару тоза ва маззаи лӯбиёи қаҳва аз нурҳои бевоситаи офтоб ва муҳити ҳарорати баланд худдорӣ намоед.
Вақти фиристодан: апрел-03-2025
