I. Корҳои омодагӣ
1. Интихоби олу: олуро интихоб кунед, ки пухтааст, вале аз ҳад зиёд пухта нашудааст. Олӯи пухташуда пӯсти пуроб, рангҳои дурахшон доранд ва каме нарм мебошанд, аммо ҳангоми фишурдан каме чандирӣ доранд. Аз олу бо доғҳои нарм ё осеб пешгирӣ кунед, зеро ин ба таъсири хушкшавӣ ва сифати маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонад.
2. Олуболуро бишӯед: олуҳои интихобшударо дар зери оби равон бишӯед, то чанг, наҷосат ва боқимондаҳои пеститсидҳоро дар рӯи он тоза кунед. Шумо метавонед пӯстро бо чӯткаи мулоим пошида кунед, то ҳамаҷониба тоза карда шавад.
3. Олуболуро чок кунед: олуро бо корд ду маротиба буред ва сипас бо як қошуқи хурд ё асбоби ҷӯякчаҳо бодиққат ҷӯякҳоро тоза кунед. Кӯшиш кунед, ки селлюлоза ҳангоми кӯфтан бетағйир нигоҳ дошта шавад, то олу дар вақти хушккунӣ баробар гарм шавад.
4. Муолиҷаи пешакӣ: олуҳои кӯзадорро дар об бо шарбати лимӯ барои 10 - 15 дақиқа тар кунед. Ин метавонад аз оксидшавӣ ва рангоранг шудани олу дар вақти хушккунӣ пешгирӣ карда, ранги дурахшони онҳоро нигоҳ дорад.
II. Танзимоти Dehydrator ва Раванди Хушккунӣ
1. Дегидраторро пешакӣ гарм кунед: Дегидраторро то 55 - 60 пешакӣ гарм кунед°C пешакӣ. Пеш аз гармкунӣ имкон медиҳад, ки олу пас аз гузоштан ба деградатор зуд ба муҳити мувофиқи хушккунӣ ворид шавад ва якрангии таъсири хушккуниро таъмин кунад.
2. Олуболуро ҷойгир кунед: олуҳои қаблан коркардшударо дар ҷўйборҳои деградатор яксон гузоред. Эҳтиёт бошед, ки олу бо якдигар такрор нашаванд, то ки ҳар як олу бо ҳавои гарм пурра тамос гирад. Ин метавонад раванди хушккуниро тезонад ва хушккуниро ҳамвортар кунад.
3. Вақти хушккунӣ ва назорати ҳарорат: Ҳарорати хушккуниро ба 55 - 60 муқаррар кунед°C ва хушк карданро оғоз кунед. Вақти хушккунӣ тақрибан 18 - 24 соат аст, аммо вақти воқеӣ вобаста ба навъ ва андозаи олу ва қудрати хушккунанда фарқ мекунад. Дар вакти хушкондан вазъияти хушкшавии олуро дар хар 3 — 4 соат тафтиш кунед. Тағйирёбии ранги олуро мушоҳида кардан мумкин аст. Вақте ки ранги олу тира мешавад, ҳаҷми он хеле кам мешавад ва рӯи он хушк мешавад ва сахтии муайян дорад, ин нишон медиҳад, ки пешрафти хушккунӣ хуб аст. Дар айни замон, шумо метавонед олуҳоро нарм пахш кунед, то ки сохтори онҳоро эҳсос кунед. Агар онҳо хоиданро ҳис кунанд ва об пошида нашавад, он қариб хушк аст.
III. Табобати пас аз хушккунӣ
1. Хунуккунӣ: Пас аз анҷоми хушккунӣ, олуро аз қаҳваранг берун кунедхушккунандава онҳоро дар ҷои хуб вентилятсияшуда ҷойгир кунед, то ба таври табиӣ хунук шаванд. Дар ҷараёни хунуккунӣ, намӣ дар дохили олу боз ҳам баробар тақсим карда, таъми онро мувофиқтар мекунад.
2. Нигоҳдорӣ: Пас аз пурра хунук шудани олу, онҳоро ба як контейнери пӯшида ё халтаи пластикӣ гузоред. Онҳоро дар ҷои хунук ва хушк, дур аз нурҳои бевоситаи офтоб нигоҳ доред. Олуболуи хушки бо ин тарз коркардшударо чанд моҳ нигоҳ доштан мумкин аст ва ҳар вақт лаззат бурдан мумкин аст.
Вақти фиристодан: май-09-2025
