Шоббанд чормағзи болаззат ва серғизо мебошад. Пас аз ҷамъоварӣ, бо мақсади дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ ва осон кардани коркарди минбаъда онҳо аксар вақт бо истифода аз мошини хушккунӣ хушк карда мешаванд. Дар зер дар бораи бо мошини хушккунак хушк кардани шоҳбулут маълумоти муфассал оварда шудааст.
I. Омодагӣ пеш аз хушк кардан
(I) Интихоб ва коркарди шоҳбулутҳо
Аввалан, шоҳбулутҳои тару тозаро бидуни ҳашароти зараррасон, бемориҳо ё осеб интихоб кунед. Шохбулдаҳо бо тарқишҳо ё ҳашароти зараррасон бояд хориҷ карда шаванд, то ба таъсир ва сифати хушккунӣ таъсир нарасонанд. Пеш аз гузоштани шоҳбулут ба мошини хушккунӣ, онҳоро бишӯед, то чирк ва чиркини рӯи рӯи онро тоза кунед. Пас аз шустан, оё дар шоҳбулутҳо буридан мумкин аст, мувофиқи вазъияти воқеӣ муайян карда мешавад. Бурида метавонад майдони бухоршавии намии дохилии шоҳбулутро зиёд кунад ва раванди хушккуниро тезонад. Бо вуҷуди ин, буриданиҳо набояд хеле калон бошанд, то ба намуди зоҳирӣ ва сифати шоҳбулут таъсир нарасонанд.
(II) Интихоб ва ислоҳи мошини хушккунӣ
Мошини хушккунии мувофиқро мувофиқи миқдори шоҳбулут ва талаботи хушккунӣ интихоб кунед. Мошинҳои хушккунии маъмулӣ мошинҳои хушккунии ҳавои гарм ва мошинҳои хушккунии микроволновка мебошанд. Ҳангоми интихоб, омилҳо ба монанди қудрат, иқтидор ва дурустии назорати ҳарорати мошини хушккуниро ба назар гиред. Пас аз интихоби мошини хушккунӣ, онро ислоҳ кардан лозим аст, то ки тамоми параметрҳои таҷҳизот муқаррарӣ бошанд. Масалан, санчед, ки системаи гармидихй муътадил кор карда метавонад, оё датчики харорат дуруст аст ва оё системаи вентиляции монеа надорад.
II. Назорати параметрҳои асосӣ дар ҷараёни хушккунӣ
(I) Назорати ҳарорат
Ҳарорат яке аз омилҳои муҳимест, ки ба таъсири хушккунӣ таъсир мерасонад. Умуман, ҳарорати хушкшавии шоҳбулут бояд аз 50 ℃ то 70 ℃ назорат карда шавад. Дар марҳилаи аввал, ҳароратро метавон дар сатҳи нисбатан паст муқаррар кард, масалан, тақрибан 50 ℃. Ин метавонад оҳиста-оҳиста гарм шудани шоҳбулутҳоро водор созад, ки аз сабаби зуд бухор шудани намии сатҳ ва дар сари вақт холӣ карда нашудани намии дохилӣ дар рӯи он кафида нашавад. Ҳангоми хушкшавӣ, ҳароратро тадриҷан зиёд кардан мумкин аст, аммо он набояд аз 70 ℃ зиёд бошад, то ба сифат ва ҷузъҳои ғизоии шоҳбулут таъсир нарасонад.
(II) Назорати намӣ
Назорати намӣ низ муҳим аст. Ҳангоми хушккунӣ, намии нисбии дохили мошини хушккунӣ бояд дар доираи мувофиқ нигоҳ дошта шавад. Умуман, намии нисбӣ бояд аз 30% то 50% назорат карда шавад. Агар намӣ аз ҳад зиёд бошад, бухоршавии намӣ суст шуда, вақти хушкшавиро дароз мекунад; агар намнокй хеле паст бошад, шохбуд нами аз хад зиёд гум карда, таъми бад пайдо мекунад. Намиро тавассути танзими ҳаҷми вентилятсия ва системаи хушккунии мошини хушккунӣ идора кардан мумкин аст.
(III) Назорати вақт
Мӯҳлати хушккунӣ аз омилҳое, ба монанди намии ибтидоии шоҳбулут, андозаи онҳо ва кори мошини хушккунӣ вобаста аст. Умуман, вақти хушк кардани шоҳбулутҳои тару тоза тақрибан 8 - 12 соат аст. Дар вакти хушкондан холати шохобро бодиккат мушохида кунед. Вақте ки пӯсти шоҳбулут сахт мешавад ва ядрои дарун низ хушк мешавад, ин нишон медиҳад, ки хушккунӣ асосан анҷом ёфтааст. Санҷиши намунавӣ метавонад барои муайян кардани он, ки оё талаботи хушккунӣ риоя карда мешавад, истифода шавад.
III. Табобат ва нигоҳдории пас аз хушккунӣ
(I) Табобати хунуккунӣ
Пас аз хушк кардан, шоҳбулутро аз мошини хушккунӣ хориҷ кунед ва коркарди хунуккуниро анҷом диҳед. Сард кардан мумкин аст ба таври табиӣ, яъне бо гузоштани шоҳбулутҳо дар ҷои хуб шамол додашуда, то табиӣ сард шавад. Сардшавии маҷбуриро низ метавон истифода бурд, масалан, бо истифода аз вентилятор барои тезонидани гардиши ҳаво ва суръат бахшидан ба раванди хунуккунӣ. Шохбачахои хунукшударо дар вакташ бастабандй кардан лозим аст, то ки намии хаво аз хаворо гирифта намонад.
(II) Бастабандӣ ва нигоҳдорӣ
Маводи бастабандӣ бояд нафасгир ва намнок бошад, ба монанди халтаҳои фолгаи алюминий ва халтаҳои вакуумӣ. Шоббағҳои хунукшударо ба халтаҳои бастабандӣ гузоред, онҳоро сахт мӯҳр кунед ва сипас дар ҷои хушк ва хунук нигоҳ доред. Ҳангоми нигоҳдорӣ, ҳолати шоҳбулутро мунтазам тафтиш кунед, то намӣ, қолаб ва ҳашароти зараррасон пешгирӣ карда шавад.
Хулоса, хушк кардани каштан бо амошини хушккунӣбарои таъмини самараи хушккунй ва сифати он назорати катъии параметрхои гуногунро талаб мекунад. Танхо бо хамин рох шохаи хушки хушсифат ба даст овардан мумкин аст, ки ба талаботи бозор чавоб медихад.
Вақти фиристодан: 20 май-2025
