I. Тайёрӣ
1. Картошка интихоб кунед: Картошкаеро интихоб кунед, ки аз осеб, сабзидан ва пӯсида тоза бошанд. Кӯшиш кунед, ки картошкаи андозаи нисбатан якхеларо интихоб кунед, то онҳо ҳангоми хушккунӣ баробартар гарм шаванд.
2. Картошка бишӯед: Хоки рӯизаминӣ ва наҷосати картошкаро бо оби равон бодиққат бишӯед. Агар доғҳои якрав вуҷуд дошта бошанд, шумо метавонед онҳоро бо хасу мулоим тоза кунед.
3. Картошкаро бурида ё бурида: Мувофиқи шакли дилхоҳи чипсҳои картошка ё картошкаи хушк, картошкаро ба буридаи тақрибан 0,3 - 0,5 см ғафсӣ буред ё онҳоро ба мукаабҳои хурди тақрибан 1 - 2 сантиметри мукааб бурида кунед. Пас аз буридан, онҳоро дар оби тоза тар кунед, то оксидшавӣ ва рангро пешгирӣ кунед.
II. Қадамҳои хушккунӣ
1. Таҷҳизоти хушккуниро пешакӣ гарм кунед: Таҷҳизоти хушккуниро то 60 - 70 гарм кунед°C пешакӣ. Ин имкон медихад, ки картошка баъди ба тачхизоти хушккунй гузоштан зуд ба холати хушккунй дохил шавад, мухлати хушккуниро кам ва самараи хушккуниро таъмин намояд.
2. Тарки намиро холӣ кунед: Картошкаро аз оби тоза берун кунед ва аз дастмоле тоза ё коғази ошхона истифода баред, то намии рӯиро пурра бирӯяд, то намии аз ҳад зиёд ба самаранокии хушккунӣ таъсир нарасонад.
3. Картошкаро љорї кунед: Картошкаро дар љўйборњои таҷҳизоти хушккунї баробар љорї кунед. Дар хотир доред, ки онҳоро ба ҳам надиҳед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як бурида ё порчаи картошка барои хушк кардани якхела бо ҳавои гарм пурра тамос гирифта метавонад.
4. Параметрҳои хушккуниро таъин кунед: Ҳароратро ба 60 - 70 муқаррар кунед°C ва вақт барои 4-6 соат. Ҳангоми хушккунӣ шумо метавонед ҳар 1 - 2 соат ҳолати хушккунии картошкаро тафтиш кунед ва вақти хушккуниро мувофиқи вазъияти воқеӣ танзим кунед.
5. Амали гардиш: Пас аз 2 - 3 соати хушккунӣ, картошкаро бодиққат гардонед, то тарафи дигар низ баробар гарм ва хушк шавад.
III. Табобати пас аз хушккунӣ
1. Хунуккунӣ: Пас аз анҷоми хушккунӣ, картошкаро аз қаҳваранг берун кунедтачхизоти хушккунйва онҳоро ба шабакаи хушккунии тоза ҷойгир кунед, то табиатан хунук шаванд. Дар рафти хунуккунӣ намӣ дар картошка минбаъд баробар тақсим карда мешавад.
2. Нигоҳдорӣ: Картошкаи хушки хунукшударо ба халта ё зарфи пӯшида гузоред ва онҳоро дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред, то намӣ ҷаббида ва вайрон нашавад.
Вақти фиристодан: апрел-20-2025
