Дар ҷаҳони аҷиби меваҳо, киви мисли ганҷҳои сабз аст, ки барои маззаи беназир ва ғизои бойи худ хеле маъқул аст. Вақте ки кивиро бодиққат хушк мекунанд, то киви хушк шавад, он на танҳо ҷаззобияти меваи тару тозаро идома медиҳад, балки бартариҳои зиёди беназирро низ нишон медиҳад.
Яке аз бузургтарин бартариҳои хушкшудаи киви ин қулай будани он барои нигоҳдорӣ ва интиқол мебошад. Киви тару тоза мӯҳлати нигоҳдории нисбатан кӯтоҳ дорад ва ба вайроншавӣ ва пӯсида моил аст. Бо вуҷуди ин, пас аз хушкшавӣ, миқдори оби хушкшудаи киви хеле кам мешавад ва имкон медиҳад, ки он дар ҳарорати хонагӣ муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад, бе ташвиш аз зуд вайрон шудан. Новобаста аз он ки он дар кабинет дар хона ҷойгир карда шудааст ё ба ҷузвдони барои корҳои берунӣ гузошташуда, он як тӯҳфаи болаззат аст, ки онро ҳар вақт лаззат бурдан мумкин аст.
Аз нуқтаи назари ғизо, киви хушк ҳоло ҳам қисми зиёди моддаҳои ғизоии кивиро нигоҳ медорад. Киви аз витамини С бой буда, дар байни меваҳо дар ҷои аввал қарор дорад ва ҳамчун "шоҳи витамини С" маъруф аст. Ҳатто пас аз ба шакли хушк сохтан, миқдори муайяни витамини С боқӣ мемонад ва он инчунин дорои нахи фаровони парҳезӣ, маъданҳои монанди калий ва магний мебошад. Нахи парҳезӣ ба пешравии перисталтикаи рӯда ва нигоҳ доштани саломатии рӯда кӯмак мекунад; калий дар нигоҳ доштани кори муқаррарии дил ва устувории фишори хун нақши муҳим дорад; магний дар равандҳои гуногуни физиологии мубодилаи моддаҳо дар бадан иштирок мекунад.
Таъми киви хушк низ беназир аст. Он дорои хосияти муайян ва ширинии мева аст. Аз матоъҳои боллазату шањдбори ва мулоими киви тару тоза фарќ мекунад, киви хушк дорои сохтори зичтаре дорад. Ҳар як нешзанӣ метавонад бӯи бои мева ва таъми ширинро эҳсос кунад, ки одамонро таъми беохир доранд.
Акнун биёед дар бораи раванди хушк кардани киви барои хушк кардани киви маълумот гирем. Аввалан, кивиро бо камолоти миёна интихоб кунед. Киви пухтааст, туршӣ ва туршкунанда дорад ва маҳсулоти хушк таъми хуше надорад; киви аз ҳад пухта расида ҳангоми коркард нарм шудан ба осонӣ ба шакл ва сифати маҳсулоти тайёр таъсир мерасонад. Киви интихобшударо бишӯед, пӯст кунед ва онро ба буридаҳои якхела буред. Буридани якхела метавонад гармкунии якхеларо ҳангоми хушккунӣ таъмин кунад ва таъм ва хушкии маҳсулоти тайёр яксонтар мешавад.
Сипас, буридаи кивиҳои буридаро ба рахти хушккунӣ баробар ҷойгир кунед. Дар хотир доред, ки онҳоро ҷамъ накунед ва фазои кофӣ барои гардиши ҳавои гарм барои таъмини таъсири хушккунӣ гузоред. Ҳарорат ва вақти хушккунакро муқаррар кунед. Умуман, ҳарорат дар ҳудуди 50 - 60 дараҷа назорат карда мешавад, ки ин мувофиқтар аст. Агар харорат хеле баланд бошад, сатхи киви хушкшуда дар холе ки даруни он пурра хушк нашудааст, ангишт шуда метавонад; агар харорат хеле паст бошад, ин мухлати хушккуниро дароз карда, харочотро зиёд мекунад ва инчунин метавонад боиси олуда шудани киви хушк дар вакти хушк кардани муддати дароз бо микроорганизмхо гардад. Вақти хушккунӣ одатан 12 - 24 соатро мегирад ва вақти мушаххас бояд аз рӯи омилҳо, ба монанди ғафсии буридаи киви ва қувваи хушккунак муайян карда шавад. Дар вакти хушкондан холати киви хушкшударо сари вакт мушохида кардан мумкин аст. Вақте ки онҳо хушк мешаванд, чандир мешаванд ва дигар часпанда намешаванд, ин маънои онро дорад, ки хушккунӣ ба анҷом расидааст.
Дар охир, киви хушкро бастабандӣ кунед. Шумо метавонед халтаҳои пӯшида ё банкаҳои мӯҳршударо истифода баред ва онҳоро дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред. Бо ин роҳ шумо метавонед ин кивиҳои болаззат ва серғизоро дар вақти дилхоҳ хушк кунед.
Киви хушк бо афзалиятҳои беназири худ як газаки беҳтарин барои вақтхушии одамон ва интихоби баландсифат барои иловагии ғизо гардид. Тавассути як раванди оддии хушккунӣ, мо болаззат ва серғизоии кивиро дар шакли дигар нигоҳ медорем ва имкон медиҳем, ки ин атои табиат дар тӯли чор фасл моро ҳамроҳӣ кунад.
Вақти фиристодан: апрел-01-2025
