Ҳуҷраи хушккунии яхдонҳои Эйр Энергия (таҷҳизоти махсуси хушккунӣ барои бекон ва ҳасиб.
Ҳасиб дар ҷануби Чин як ғизои маъмулист. Ҳасибҳои анъанавӣ бо роҳи сӯзандоруи гӯшти хук ба қуттиҳои аз рӯдаҳои ҳайвонот сохташуда ва сипас ба таври табиӣ хушк кардан ё хушк кардани онҳо бо ҳавои гарм барои баланд бардоштани самаранокии истеҳсолот тайёр карда мешаванд. Ҳасибро на танҳо танҳо хӯрдан мумкин аст, балки яке аз компонентҳо барои тайёр кардани хӯрокҳои дигар.
Дар муқоиса бо дигар хӯрокҳои нав, бузургтарин бартарии ҳасиб дар он аст, ки он метавонад барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад. Гап дар сари он аст, ки баъд аз тайёр кардани колбаса то андозае хушк мешавад. Ду усули бо ҳаво хушк кардан вуҷуд дорад, яке бо ҳаво хушк кардан ва дигаре барои хушк кардани ҳуҷраи хушккунии ҳасиб мебошад. Дар ҳаво хушккунии анъанавӣ талаб мекунад, ки барои муддати дароз нигоҳ доштани ҳасиб ба ашёи хом ба миқдори зиёди намак илова карда шавад. Аммо колбасае, ки дар цехи колбаса хушк карда мешавад, бе намак андохтани намак муддати дароз нигох дошта мешавад, ки ин талаботи саломатии ахолиро конеъ мегардонад. Усули хушккунии ҳарорати пасте, ки дар утоқи яхдонҳои ҳасибии ғарбӣ истифода мешавад, ба хушкшавии табиӣ наздик аст. Колбасаи хушк сифат ва ранги хуб дорад. Он дар ҷараёни хушккунӣ деформатсия, кафида, рангубор, бад шудан ё оксид намешавад. Он дорои хосиятҳои хуби регидратсия пас аз хушк шудан, кам талаф шудани моддаҳои ғизоӣ ва муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад. Он нисбат ба дигар таҷҳизоти анъанавии хушккунӣ дар ҳифзи ранг, бӯй, мазза, шакли инфиродӣ ва компонентҳои фаъоли маҳсулоти хушк самараноктар аст.
Афзалиятҳои ҳуҷраи хушккунии яхдонҳои Western Flag Sosis:
1. Он метавонад ҳарорат ва намиро, ки маҳсулот барои хушк кардан лозим аст, тақлид кунад ва гармӣ ҳамвор аст. Он принсипҳои пешрафтаи илмӣ ва технологиро барои фароҳам овардани муҳити мувофиқтар ва параметрҳои хушккунии ҳасиб истифода мебарад ва кафолат медиҳад, ки ранг, мазза ва сифати ҳасиби хушк ба талаботи баландтар мувофиқат кунад.
2. Муҳити истеҳсолӣ гигиенӣ буда, ҳангоми истифодаи таҷҳизот гази партов, оби партов ё пасмондаҳои партови партовҳо мавҷуд нест.
3. Хароҷоти меҳнатро сарфа кунед ва посбонии дастиро талаб накунед
4. Сарфаи энергия ва сифати хуби ҳасиби хушк. Хушккунӣ дар ҳарорати муайян, намӣ ва суръати шамол назорат карда мешавад, то ки компонентҳои мавод дар ҷараёни хушккунӣ бетағйир боқӣ монанд. Рангаш дурахшон ва арзиши ѓизоии мавод нигоњ дошта мешавад.
5. Ин бехатар, боэътимод ва устувор аст. Дар кори тамоми система ягон хатар ба монанди оташгиранда, тарканда ё ноқилҳои кӯтоҳ вуҷуд нахоҳад дошт. Ин як таҷҳизоти ҳуҷраи хушккунӣ бо амалиёти бехатар ва боэътимод ва технологияи баркамол ва устувор мебошад. Сифати хушккунй ва махсули колбасаро бехтар мекунад, вакт ва мехнатро сарфа мекунад ва дигар ба обу хаво таъсир намерасонад.
Вақти фиристодан: январ-12-2022
